Hongo Funghi Porcini en bolsa 100g Marca Bosco D'oro, importado de Italia.
¿Qué es la comida funghi?
Los funghi porcini y sus usos en la cocina
Con el nombre de funghi porcini, se denomina en Italia a una variedad de setas muy apreciados en todo el mundo, los boletos, ceps, o como son más conocidos en casi toda España, los boletus edulis.
Los hongos porcini son un ingrediente clave en la cocina tradicional italiana.
Secados al sol, seleccionados a mano solo con hongos de color avellana y cafe.
Modo de uso:
Los funghi porcini o boletus se encuentran secos, y son muy fáciles de utilizar.
Basta con remojarlos durante unos minutos en agua templada, y quedan listos para su utilización, tanto en recetas de pasta como en risottos y otras preparaciones.
Además, después de escurrirlos no hay que tirar el agua de rehidratación, ya que ésta es excelente porque en ella se concentra una gran parte de los aromas de las setas, y es buena para elaborar salsas, sopas, arroces o pastas.
El período de recolección de los hongos porcini varía desde mediados de primavera hasta mediados de otoño, cuando el clima ofrece temperaturas cálidas sin alcanzar niveles excesivos. Sin embargo, una vez recolectados, perecen fácilmente si no se consumen rápidamente. El método de preservación más practicado es el secado, que permite que todas las características organolépticas de sabor, olor y color permanezcan inalteradas. Los paquetes de hongos deshidratados deben mantenerse en un ambiente seco, lejos de fuentes de calor.
¿Qué beneficios tiene el fungi?
Reducen el riesgo de afecciones cardiovasculares, ya que son bajos en grasas y no aportan colesterol. Son una gran fuente de vitamina B y D. Además, poseen minerales como potasio, fósforo, hierro y calcio. Tienen compuestos antioxidantes, lo cual ayuda a prevenir tumores y enfermedades neurodegenerativas.
